Tem sobras de frango assado por aproveitar? Ótimo ponto de partida! Com imaginação e as sugestões da Mercadona, essas sobras ganham nova vida e transformam-se em pratos saborosos, práticos e equilibrados, capazes de surpreender à mesa. Descubra como o que sobrou pode assumir o papel principal em receitas cheias de sabor. Porque cozinhar bem também é saber reaproveitar.  

Quatro receitas (irresistíveis) com sobras de frango:

Croquetes de frango

1. Desosse e desfie as sobras do frango assado (cerca de 300 g) e reserve o molho.

2. Refogue uma cebola, dois dentes de alho e meio pimento vermelho picado em 100 g de manteiga, até amolecerem.

3. Junte 150 g de farinha e envolva bem.

4. Adicione um litro de leite quente e misture bem com a colher de pau ou um batedor de arame até obter uma mistura cremosa.

5. Junte as sobras de frango assado, incluindo o molho.

6. Tempera com sal, pimenta, salsa picada e piri-piri a gosto. A massa está pronta quando começa a soltar-se do fundo do tacho.

7. Coloque numa travessa e cubra com película aderente em contacto direto com a massa, deixando arrefecer. Este passo evita a formação de uma camada mais espessa à superfície, que pode dificultar o processo de panar.

8. Disponha três tabuleiros: um com farinha, um com ovo batido e um com pão ralado.

9. Com a massa já fria, forme bolas com cerca de 50 g e passe-as primeiro por farinha, depois por ovo batido e, por fim, por pão ralado. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Nesta fase, pode congelá-las para utilizar mais tarde.

10. Frite em óleo quente (cerca de 180 ºC) até ficarem dourados. Sirva quentes.

Sanduíche de frango

1. Desosse e desfie as sobras do frango assado (aproximadamente 100 g) e reserve-as.

2. Se restarem sumos do frango, aproveite-os e misture com uma colher de maionese.

3. Torre duas fatias de pão de forma e barre a mistura de maionese e sumos no interior de ambas as fatias.

4. Espalhe o frango desfiado sobre uma das fatias de pão, assegurando-se de que cobre toda a superfície para que cada dentada tenha frango.

5. Tempere umas folhas de rúcula e duas rodelas de tomate com um pouco de azeite e coloque-as sobre o frango.

6. Coloque a outra fatia de pão por cima, corte a sanduíche ao meio e sirva.

Salada César

1. Desosse e desfie as sobras do frango assado (aproximadamente 60 g) e reserve-as.

2. Misture a alface da sua preferência (romana ou rebentos baby são boas opções) com um fio de azeite, o frango desfiado, duas colheres de croutons e 50 g de Grana Padano em pedaços. De seguida, faça o empratamento.

3. Adicione molho César a gosto sobre a salada e sirva.

Frango à brás

1. Desosse e desfie as sobras do frango assado (aproximadamente 300 g) e reserve-as.

2. Pique uma cebola em juliana e refogue-a numa frigideira com bastante azeite.

3. Adicione à frigideira dois dentes de alho picados, mexa brevemente e junte o frango desfiado, envolvendo bem.

4. Adicione ¾ de um saco de batata palha, mexendo suavemente para não partir as batatas, mas garantindo que tudo fique bem envolvido.

5. Retire a frigideira do lume e verta os quatro ovos batidos sobre a mistura. Mexa bem e finalize com a restante batata palha, algumas azeitonas pretas cortadas e salsa acabada de picar.

Outras recomendações

É comum sobrar pão em todas as casas. Ensinamos-lhe como aproveitar o pão do dia anterior em receitas simples e cheias de sabor.

Tome também nota da proposta de menu semanal da Mercadona. Assim, poupa tempo, ganha organização na cozinha e mantém uma alimentação equilibrada, sem recorrer a refeições preparadas.